材料有 绿茄子 500g 食盐 2g 大蒜 2瓣 酱油 1tsp 油 1tsp 第一步 备菜 大蒜排散 切成大颗粒 茄子对半切开后切成5mm的片，撒2g盐拌匀放5分钟后流水清洗到水不会变绿后控水 第二步 烹饪 起锅烧油，先放入大蒜粒炒香，然后放入洗净的茄子煸炒1~2分钟，表面略微变色后加入酱油，翻拌均匀后加入30ml的水盖上盖子 闷至茄子变为深绿色开盖尝一下咸淡，此时应该比正常口略淡，如果过于淡就加点盐 水炒干后就可以出锅装盘啦
